ถึงแม้ว่าอาหารชนิดต้ม จะแสดงให้เห็นว่าการต้มด้วยน้ำสะอาดถึงแม้จะไม่ใช่กระบวนการทำอาหารที่ดูน่าอร่อยเท่าใดนัก แถมยังคงมีรสที่แตกต่างไปจากอาหารประเภททอด แต่หลักของกระบวนการทำอาหารด้วยการต้ม และการนึ่ง ก็ทำให้อาหารที่ได้ออกมานั้น เป็นอาหารที่ไร้ซึ่งไขมันจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ผักต้ม ซึ่งควบคู่กับน้ำพริกถ้วยหนึ่งที่มีรสชาติอร่อย มาในรูปแบบของอาหารไทย ๆ ที่คนจำนวนมากนิยมรับประทาน อาจจะทำได้ง่าย และไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยผัก ก็มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเป็นอย่างสูงเลยทีเดียว ยิ่งไปกว่านี้ยังคงมีอาหารเมนูเด็ด ๆ ที่เป็นอาหารไทยอีกมากมาย ซึ่งใช้กระบวนการต้มและนึ่งเป็นหลักโดยตรง     แต่ถ้าหากได้ชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ