อาหารเพื่อสุขภาพกับขบวนการวิถีทางทำด้วยการต้ม

ถึงแม้ว่าอาหารชนิดต้ม จะแสดงให้เห็นว่าการต้มด้วยน้ำสะอาดถึงแม้จะไม่ใช่กระบวนการทำอาหารที่ดูน่าอร่อยเท่าใดนัก แถมยังคงมีรสที่แตกต่างไปจากอาหารประเภททอด แต่หลักของกระบวนการทำอาหารด้วยการต้ม และการนึ่ง ก็ทำให้อาหารที่ได้ออกมานั้น เป็นอาหารที่ไร้ซึ่งไขมันจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ผักต้ม ซึ่งควบคู่กับน้ำพริกถ้วยหนึ่งที่มีรสชาติอร่อย มาในรูปแบบของอาหารไทย ๆ ที่คนจำนวนมากนิยมรับประทาน อาจจะทำได้ง่าย และไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยผัก ก็มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเป็นอย่างสูงเลยทีเดียว ยิ่งไปกว่านี้ยังคงมีอาหารเมนูเด็ด ๆ ที่เป็นอาหารไทยอีกมากมาย ซึ่งใช้กระบวนการต้มและนึ่งเป็นหลักโดยตรง
 
อาหารเพื่อสุขภาพ
 
แต่ถ้าหากได้ชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ความหมายนี้อาจรวมไปถึงอาหารชนิดต่าง ๆ ที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจริง ๆ ว่าแต่ อาหารแบบใดละที่เรียกว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าหากจะให้ทำการแยกแยะความหมายนี้ เราคงต้องพูดถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หรืออาหารเมนูหนึ่งที่มีส่วนผสม หรือว่าวัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักและธัญพืชที่ต้องเน้นหนักในอาหารเมนูนั้น แต่ทว่าสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เราคงหมายถึง อาหารซึ่งไร้ไขมัน หรือว่าเมนูไร้ไขมัน เป็นต้น ภายในกรณีของรายการอาหารซึ่งไร้ไขมันอย่างจริง ๆ ก็จะต้องเป็นเมนูที่ไม่ใช่ขบวนการทำอาหารเพื่อสุขภาพ คือด้วยการทอด หรือ มีวัตถุดิบที่มีไขมันเป็นจำนวนมาก มีส่วนผสมของน้ำมันเป็นจำนวนมากเช่นกัน และถ้าหากไม่ใช่เมนูอาหารที่ถูกจัดทำขึ้นด้วยการทอด และส่วนใหญ่จะเป็นเมนูอาหารที่ไร้น้ำมันโดยสิ้นเชิง